葡萄在這個季節(jié)剛剛成熟，大量的葡萄已經(jīng)投放市場。這時，葡萄的價格可以說是最便宜的。今天，在初秋，葡萄的價格逐漸變得昂貴，利用葡萄價格低的優(yōu)勢，我們打算買更多的葡萄，在家釀造葡萄酒。每個人都可能認(rèn)為釀造方法很難，否則每個家庭都會在家釀造，那些酒廠也會倒閉。那么，如何釀造葡萄酒?

　　這些DIY有竅門

　　自己動手制造一些東西時下比較時髦，不少市民不僅熱衷自己動手釀造葡萄酒，還喜歡在家自己做蛋糕、曲奇、蠟燭、香皂等，其實在DIY(自己動手做)過程中也有不少誤區(qū)。
 

　　自制蛋糕：注意奶油存放時間

　　有的市民喜歡在家做蛋糕，因為奶油制造比較麻煩，很多人選擇在外購買奶油。其實，奶油的存放時間非常短，開啟密封包裝后在常溫下儲存時間不超過5個小時，冷藏保存也不超過2天，否則不僅影響口感，還會引起變質(zhì)。所以千萬不要這次沒用完，隔幾天再接著用。未開封的奶油宜冷藏不宜冷凍，保存時間較好不要超過兩周。

　　自制蠟燭：添加香料要看清

　　不少市民在自制蠟燭時喜歡往里面添加一些香料，以增強(qiáng)蠟燭燃燒時的香味。但不少人工合成香料燃燒時會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，如二氧化硫等，人們特別是孕婦吸入過量有極大的危害。如佛手柑，適量可以讓人愉悅，如夜間使用，量大則易導(dǎo)致失眠。

　　自制檸檬汁：容易滋生細(xì)菌

　　檸檬本來含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，這也成為細(xì)菌滋生的溫床。檸檬在器皿中，特別是在加入冰糖、白糖、蜂蜜等物品后，常溫下更易滋生細(xì)菌且非常容易變質(zhì)。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自制的檸檬汁有沖鼻的氣味時，千萬不要以為是檸檬發(fā)酵成功了，而是產(chǎn)生了有害物質(zhì)。

　　自制果凍：較好現(xiàn)做現(xiàn)吃

　　自制果凍是時下不少年輕人喜歡的事情，但是，由于果凍中含有大量明膠、牛奶、鮮奶油和純酸奶酪等物質(zhì)，受硬件條件影響，市民在使用這些物品時很難做到有效的殺菌，因此自制果凍較好現(xiàn)做現(xiàn)吃，否則存放時間長了容易變質(zhì)。
 

　　自制酸奶：密封不好易變質(zhì)

　　自制酸奶也是當(dāng)下市民特別是年輕人比較喜歡的事情。制酸奶和蒸饅頭相似，也是一種發(fā)酵食品，發(fā)酵的過程也是培養(yǎng)細(xì)菌的過程，但二者較大的區(qū)別就是酸奶在發(fā)酵后沒有經(jīng)過任何的滅菌過程而直接食用，比饅頭少了一個“蒸”的過程，這也就意味著發(fā)酵過程中產(chǎn)生的所有東西都被全部吃下去了。因此在發(fā)酵過程中為了防止有害菌侵入?yún)⑴c發(fā)酵，不能讓其不限時的發(fā)酵下去，10小時為安全時間，從發(fā)酵開始10小時內(nèi)必須使其迅速降溫并密封冷藏保存，這樣即使少量有害菌侵入也得不到繁殖。

　　如何釀造葡萄酒?看完本文之后應(yīng)該都有所了解了。其實要自己釀制葡萄酒是比較困難的，而且講究的條件也比較多，如果把握不到位就容易影響葡萄酒的口感。如果不想購買葡萄酒，不妨就自己動手嘗試一下吧。