法國(guó)坐擁波爾多、勃艮第和香檳(Champagne)等蜚聲國(guó)際的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，始終引領(lǐng)著酒界的潮流。不過(guò)，除了那些我們耳熟能詳?shù)钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)，這里還有許許多多的產(chǎn)區(qū)值得我們?nèi)チ私夂吞剿?。接下?lái)，本文便向大家介紹法國(guó)的12大知名AOC產(chǎn)區(qū)。

　　1. 波爾多

　　波爾多位于法國(guó)的西南部，是法國(guó)乃至全球最具知名度的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。相信不少人踏入酒圈，都是從這里以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和/或梅洛(Merlot)為主的混釀葡萄酒開(kāi)始的。以流經(jīng)此地的吉倫特河(Gironde)及其兩條支流加龍河(Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)為界，波爾多可分為左岸、右岸及兩海之間(Entre-Deux-Mers)三大區(qū)域。其中，左岸包括梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產(chǎn)區(qū)，是1855列級(jí)莊以及滴金(Chateau d'Yquem)等貴腐甜酒名莊的所在地;右岸囊括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產(chǎn)區(qū)，孕育了“波爾多酒王”帕圖斯(Petrus)和“車(chē)庫(kù)酒”鼻祖里鵬(Le Pin)等頂級(jí)名莊;而兩海之間則在左、右岸的耀眼光環(huán)下安靜地發(fā)展著，出產(chǎn)了一眾高性?xún)r(jià)比佳釀。
 

　　2. 勃艮第

　　勃艮第也是法國(guó)葡萄酒一面鮮艷的旗幟，其位于法國(guó)的中東部，從北至南可分為夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)5個(gè)子產(chǎn)區(qū)。因名氣相當(dāng)，但分級(jí)制度及釀酒方式截然不同，勃艮第和波爾多常被拿來(lái)做比較。不同于以酒莊為單位劃分等級(jí)的波爾多，勃艮第更注重葡萄園的概念。根據(jù)風(fēng)土的優(yōu)越程度，這里的葡萄園從高到低被劃分為特級(jí)園(Grand Cru)、一級(jí)園(Premier Cru)、村莊級(jí)(Village)和大區(qū)級(jí)(Regionale)4個(gè)等級(jí)。雖然勃艮第紛繁復(fù)雜的園地分級(jí)常讓初入葡萄酒世界者望而怯步，但這里的葡萄品種卻簡(jiǎn)單得多——主要為霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)。當(dāng)?shù)睾芏嗑魄f出品的酒款完美地彰顯了品種特色和風(fēng)土魅力，是全球最貴葡萄酒榜單上的?？?，如羅曼尼·康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti，簡(jiǎn)稱(chēng)DRC)和勒樺酒莊(Domaine Leroy)。
 

　　勃艮第葡萄園的分級(jí)示意圖
 

　　3. 香檳

　　香檳產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)北部，是全世界最負(fù)盛名的起泡酒產(chǎn)區(qū)，只有這里出產(chǎn)的起泡酒才能被稱(chēng)為香檳。香檳的葡萄園主要分布在白丘(Cote des Blancs)、蘭斯山(Montagne de Reims)、馬恩河谷(Vallee de la Marne)、塞扎納丘(Cote de Sezanne)和巴爾丘(Cote des Bar)5個(gè)地區(qū)，園內(nèi)大多種植著釀造香檳的三大主力軍——黑皮諾、霞多麗和莫尼耶(Meunier)。香檳皆由傳統(tǒng)法(Traditional Method)釀造而成，這種釀造方法成本高且耗時(shí)長(zhǎng)，但可賦予酒液無(wú)可比擬的復(fù)雜風(fēng)味及細(xì)膩氣泡。當(dāng)?shù)刂南銠壠放朴絮?Champange Moet & Chandon)、唐·培里儂(Champagne Dom Perignon)和庫(kù)克(Champagne Krug)等。
 

　　4. 羅納河谷(Rhone Valley)

　　羅納河谷位于法國(guó)南部，整體沿著羅納河(Rhone River)由北向南呈條狀分布。這里歷史悠久，一直是法國(guó)備受追捧的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。因南北區(qū)域的自然環(huán)境差異較大，羅納河谷產(chǎn)區(qū)一般被分成兩個(gè)部分，其中瓦朗斯鎮(zhèn)(Valence)以北為北羅納河谷(North Rhone)，蒙特利馬爾鎮(zhèn)(Montelimar)以南為南羅納河谷(South Rhone)。北羅納屬于溫和的大陸性氣候，葡萄園多位于陡峭的山坡上，這里主要生產(chǎn)西拉(Syrah)紅葡萄酒，但也會(huì)釀造少量維歐尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)白葡萄酒。南羅納則屬于地中海氣候，這里炎熱干燥且風(fēng)力強(qiáng)勁，葡萄園的地形更為平坦。南羅納擁有比北羅納更加豐富的葡萄品種，包括西拉、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)和白歌海娜(Grenache Blanc)等。其中，最為重要的是歌海娜，其常與西拉、慕合懷特和神索(Cinsault)等品種一同混釀。
 

　　5. 盧瓦爾河谷(Loire Valley)

　　盧瓦爾河谷處于法國(guó)的心臟地帶，秀麗的自然風(fēng)光、宏偉的城堡建筑及誘人的葡萄酒共同將這里勾勒成童話(huà)般迷人的模樣，使其享有“法國(guó)花園”的美譽(yù)。法國(guó)最長(zhǎng)的河流——盧瓦爾河(Loire)從產(chǎn)區(qū)內(nèi)穿流而過(guò)，城堡和葡萄園依河而立，隨處可見(jiàn)。自西向東，盧瓦爾河谷大致可分為南特(Nantais)、安茹-索米爾(Anjou-Saumur)、都蘭(Touraine)和中央產(chǎn)區(qū)(Centre Loire)4個(gè)子產(chǎn)區(qū)，每個(gè)子產(chǎn)區(qū)都有著不同的自然環(huán)境及葡萄酒風(fēng)格。南特最靠近海洋，冬季溫和多雨，夏季溫暖，主要出產(chǎn)勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)干白葡萄酒;安茹-索米爾也主要受海洋性氣候的影響，主要出產(chǎn)由白詩(shī)南(Chenin Blanc)釀造而成的干白、貴腐甜白及起泡酒，同時(shí)也會(huì)使用品麗珠(Cabernet Franc)釀造干紅及桃紅葡萄酒;都蘭同時(shí)受到大陸性氣候和海洋性氣候的影響，主要生產(chǎn)長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、白詩(shī)南及品麗珠葡萄酒;中央產(chǎn)區(qū)最靠?jī)?nèi)陸，氣候比較涼爽，這里是長(zhǎng)相思的故鄉(xiāng)，被視為全世界優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思葡萄酒的標(biāo)桿。
 

　　6. 阿爾薩斯(Alsace)

　　阿爾薩斯坐落在法國(guó)的東北部，與德國(guó)隔萊茵河(Rhine River)相望。受到孚日山脈(Vosges Mountains)的阻擋，產(chǎn)區(qū)內(nèi)的氣候十分涼爽干燥，為葡萄的生長(zhǎng)提供了理想環(huán)境。因地理位置獨(dú)特且與德國(guó)有很深的歷史淵源，阿爾薩斯深受德法兩國(guó)釀酒文化的影響，葡萄酒風(fēng)格與眾不同。這里種植的葡萄品種多樣，其中最重要的當(dāng)屬雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾(Pinot Gris)和麝香(Muscat)，它們被稱(chēng)為阿爾薩斯的四大“貴族”品種，常用于釀造干白、晚收甜白及貴腐甜白等風(fēng)格的葡萄酒。此外，這里出品的起泡酒及黑皮諾紅葡萄酒等也擁有良好的口碑。值得一提的是，不同于法國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)，阿爾薩斯很多單一品種葡萄酒會(huì)在酒標(biāo)上注明葡萄品種的信息，十分通俗易懂。
 

　　7. 博若萊(Beaujolais)

　　博若萊位于法國(guó)東部，與勃艮第比鄰而居，當(dāng)?shù)匾恍┐迩f出產(chǎn)的葡萄酒至今仍可使用勃艮第的地理標(biāo)志。博若萊生產(chǎn)的葡萄酒類(lèi)型多種多樣，有風(fēng)格不一的紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒等，但這里占主導(dǎo)地位的還得數(shù)由佳美(Gamay)釀造而成的紅葡萄酒。其中，最有名的為博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)。博若萊新酒由佳美經(jīng)二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀制而成，其風(fēng)格清新簡(jiǎn)單，酒體輕盈，帶有覆盆子、香蕉、泡泡糖和櫻桃酒的迷人香氣，需在上市后盡快享用。此外，博若萊的一些村莊，如布魯依(Brouilly)、墨貢(Morgon)、弗勒里(Fleurie)和風(fēng)車(chē)磨坊(Moulin-a-Vent)，也出產(chǎn)了很多兼具復(fù)雜度和陳年潛力的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。
 

　　8. 朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)

　　朗格多克-露喜龍是法國(guó)南部一個(gè)面積廣闊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它從羅納河谷一直延伸至西班牙邊界。朗格多克-露喜龍屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，秋季溫和少雨，十分有利于葡萄的健康生長(zhǎng)與成熟。這里主要種植的葡萄品種與羅納河谷類(lèi)似，為歌海娜、西拉、神索、慕合懷特和白歌海娜等，但當(dāng)?shù)匾卜N植了不少赤霞珠、梅洛、長(zhǎng)相思、霞多麗以及本地白葡萄品種。豐富多彩的葡萄種類(lèi)，使得朗格多克-露喜龍成為了各種風(fēng)格的紅、白、桃紅葡萄酒，甚至起泡酒的大本營(yíng)，產(chǎn)量驚人。目前，該產(chǎn)區(qū)正致力于釀造更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，以扭轉(zhuǎn)大眾對(duì)其“高產(chǎn)低價(jià)，質(zhì)量平平”的印象。
 

　　9. 普羅旺斯(Provence)

　　普羅旺斯位于法國(guó)南部，坐落在地中海與阿爾卑斯山(Alps)之間。普羅旺斯屬于地中海氣候，陽(yáng)光明媚，氣候炎熱干燥。一直以來(lái)，普羅旺斯的名字都與薰衣草緊緊相連，吸引了無(wú)數(shù)旅客前往觀(guān)賞花海。同時(shí)，這里也是知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)浪漫的桃紅葡萄酒著稱(chēng)。當(dāng)?shù)氐奶壹t葡萄酒大多由慕合懷特、西拉和歌海娜等品種釀造而成，成酒風(fēng)格清新，酒體輕盈，果香馥郁且風(fēng)味精致，在全世界廣受歡迎。除了桃紅外，這里一些產(chǎn)區(qū)，如邦多勒(Bandol)，也會(huì)釀造優(yōu)質(zhì)的慕合懷特紅葡萄酒。

　　10. 西南產(chǎn)區(qū)(South West France)

　　法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)被譽(yù)為“法國(guó)的隱秘之角”，南隔比利牛斯山脈(Pyrenees)與西班牙相連，北鄰波爾多，西靠大西洋，是法國(guó)第五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。根據(jù)氣候和風(fēng)土等條件的不同，這里一般被分為4個(gè)子產(chǎn)區(qū)——貝爾熱拉克和多爾多涅河(Bergerac & Dordogne River)、加龍河和塔恩河(Garonne & Tarn)、洛特河(Lot River)和比利牛斯(Pyrenees)。這些子產(chǎn)區(qū)大多種植著波爾多品種，是選擇高性?xún)r(jià)比的波爾多混釀風(fēng)格佳釀的理想之地。此外，這里還是馬爾貝克(Malbec)的故鄉(xiāng)，并種植著丹娜(Tannat)、白玉霓(Ugni Blanc)和小滿(mǎn)勝(Petit Manseng)等特色品種，葡萄酒的種類(lèi)十分豐富。
 

　　11. 科西嘉(Corsica)

　　科西嘉是位于地中海的一座小島，坐落在普羅旺斯的東南海岸及意大利托斯卡納(Tuscany)的西海岸之間，享有“美麗島(L’ile de Beaute)”的美稱(chēng)。雖然自18世紀(jì)以來(lái)，科西嘉就屬于法國(guó)的領(lǐng)土，但因離意大利更近且歷史上曾受其統(tǒng)治，這里許多釀酒傳統(tǒng)和葡萄品種都起源于意大利。科西嘉種植著各種法國(guó)和意大利經(jīng)典品種，其中最主要的是桑嬌維塞(Sangiovese)、西雅卡雷羅(Sciacarello)和維蒙蒂諾(Vermentino)。桑嬌維塞在該島又名涅露秋(Nielluccio)，常用于釀造風(fēng)味濃郁的桃紅葡萄酒;西雅卡雷羅是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅葡萄品種，通常與其他紅葡萄品種進(jìn)行混釀;維蒙蒂諾則是這里標(biāo)志性的白葡萄品種，成酒帶有草本和煙熏的迷人芳香。不過(guò)，科西嘉出產(chǎn)的葡萄酒大多內(nèi)產(chǎn)內(nèi)銷(xiāo)，很少出口。
 

　　12. 汝拉、薩瓦和比熱(Jura, Savoie and Bugey)

　　汝拉、薩瓦和比熱靠近瑞士，是法國(guó)東部3個(gè)袖珍而獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。因葡萄種植面積狹小，這3個(gè)產(chǎn)區(qū)常“抱團(tuán)”出現(xiàn)，但它們每個(gè)都有著無(wú)法復(fù)制的魅力。汝拉產(chǎn)區(qū)的主要法定品種有黑皮諾、霞多麗、普薩(Poulsard)和薩瓦涅(Savagnin)等，當(dāng)?shù)刈钪钠咸丫茷辄S酒(Vin Jaune)。黃酒是一種具有氧化風(fēng)味的白葡萄酒，由薩瓦涅葡萄釀制而成，其陳年潛力非凡，一般要陳釀6年以上才能裝瓶。薩瓦產(chǎn)區(qū)位于阿爾卑斯山的山麓，是滑雪愛(ài)好者的天堂，這里主要釀造白葡萄酒，其中最主要的白葡萄品種有賈給爾(Jacquere)、阿爾迪斯(Altesse)和瑚珊等。比熱則以釀造優(yōu)雅、芳香、高酸的美酒著稱(chēng)，當(dāng)?shù)刈钣忻钠咸丫飘a(chǎn)自比熱-塞爾東(Bugey-Cerdon)，是由佳美和普薩混釀而成的起泡酒，曾被葡萄酒作家喬恩·邦內(nèi)(Jon Bonne)贊為“世界上最令人愉悅的葡萄酒”。